依據(jù)饅頭制做的種類能夠分成刀割式方饅頭機(jī)和圓饅頭機(jī)二種，除開這二種也有新式的數(shù)控機(jī)床饅頭機(jī)，該設(shè)備是根據(jù)計(jì)算機(jī)控制饅頭生產(chǎn)加工的全過程，能夠調(diào)整饅頭的尺寸、速率速度，卷皮、切割刀、輸送皮帶等同歩。

　　饅頭機(jī)是根據(jù)效仿手工制作壓面卷面的原理，配上計(jì)算機(jī)控制，將揉壓完的面皮疊成需要總寬送進(jìn)入料口，由設(shè)備進(jìn)行預(yù)應(yīng)力張拉面皮、運(yùn)輸、壓面輥抑制成形、壓圓弧、卷面卷、分割成饅頭。除開能夠做饅頭，該設(shè)備可以用以制做花卷及其多種多樣點(diǎn)心。

　　1、托面架是由送面輥構(gòu)成，是將預(yù)成形的面皮運(yùn)輸?shù)臉?gòu)件；

　　2、壓面調(diào)整手輪是用以將面抑制成一定總寬和薄厚的面皮，能夠根據(jù)調(diào)節(jié)手輪調(diào)節(jié)面皮的薄厚；

　　3、數(shù)控機(jī)床直流變頻控制面板關(guān)鍵有調(diào)節(jié)切割刀、卷面及其服務(wù)器的調(diào)節(jié)旋紐；

　　4、卷皮是由調(diào)節(jié)電動(dòng)機(jī)和卷面輥來保持卷面片；

　　5、干面盒能夠置放干小麥面粉或植物油，底端有能夠操縱出量尺寸的主題活動(dòng)板。

　　刀切饅頭機(jī)的運(yùn)用處理了手工制做饅頭慢累的難點(diǎn)，不但提升了饅頭的生產(chǎn)率，并且生產(chǎn)加工的饅頭外觀設(shè)計(jì)美觀大方、尺寸一致，是一種合乎客戶要求的自動(dòng)化技術(shù)饅頭生產(chǎn)線設(shè)備。

　　在應(yīng)用全過程中疑難問題及其解決方法以下：

　　1、饃饃凈重不勻稱？

　　緣故：壓出來的單板不均,不足寬,進(jìn)面太厚。

　　對策：①.調(diào)整供料薄厚與需要壓面薄厚占比2:1較適合。

　?、?調(diào)整供料速率,確保持續(xù)料，壓出來的單板要?jiǎng)蚯覊蚩倢挕?/div>