月餅的營養(yǎng)價值和食用方法

　　月餅營養(yǎng)價值豐富，餡料大多采用植物性原料種子，像核桃仁、杏仁、芝麻仁，瓜子，山楂，蓮蓉，紅小豆、棗泥等。這類植物性的種子含有豐富的不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)其中不飽和脂肪酸以油酸、亞油酸居多，對軟化血管預(yù)防動脈硬化有很好的作用。礦物質(zhì)有利于提高免疫力，預(yù)防缺鋅、缺鐵性貧血。蓮子、紅小豆、芝麻含富含豐富的鉀元素，有助于置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，調(diào)節(jié)血壓。中醫(yī)認(rèn)為這些原料以溫和居多，有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神的作用，其中一部分還富含維生素E，有抵抗衰老，滋養(yǎng)皮膚、白發(fā)返黑的作用。對人體有良好的保健作用。吃月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

　　但是月餅制作使用的油和糖多、蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几撸偟膩碚f月餅是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖癥患者不宜多吃。老年人和小孩也應(yīng)該少吃，謹(jǐn)防因為吸收能力差導(dǎo)致消化不良。

　　大部分月餅應(yīng)該在常溫環(huán)境下儲藏，即開即食。存放是不要與其他事物放在一塊，防止因為串味影響口感。

　　月餅怎么吃才健康，其實吃月餅也能有很多花樣，吃不同的月餅盒不同的茶也是別有風(fēng)味。

　　傳統(tǒng)的廣式月餅配烏龍茶，廣式月餅重糖輕油，雖然皮薄，但是內(nèi)餡飽滿實在、用料講究，所以廣式餅吃起來甜膩。可以搭配口味較重的茶，如鐵觀音。此外，如果食用口味淡甜的改良式廣式月餅，搭配清香味的茶，就有提味的作用。

　　臺式月餅外皮酥滑、口感清爽不膩，搭配各類烏龍茶是理想的選擇。如果你月餅產(chǎn)量大的話，可以選擇月餅機(jī)來做。

　　蘇氏月餅酥松香脆、甜膩適口，油分重，糖味濃，搭配清香花茶，如茉莉花茶等口感會比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔時，讓人覺得清爽的滋味。

　　月餅營養(yǎng)豐富但是糖和油較多，吃多了也不利于人體健康，吃月餅一定要適量。